New York

Zgodovina te legendarne pražarne se je začela v zgodnjih tridesetih letih prejšnjega stoletja v zdraviliškem mestu Montecatini Terme.
Zaradi znanih zdravilišč in bližine Firenc so Montecatini Terme iskano turistično središče.
Ugo Incerpi, lastnik newyorškega lokala, je želel gostom ponuditi nekaj novega, zato je kupil aparat za praženje kave. Na njegovo presenečenje je bila kava tako dobra, da so ob koncih tedna ponjo začeli prihajati ljudje iz celotnih Firenc.