Glavne regije pridelave kave

Kdo prideluje najboljšo kavo?

Južna Amerika

• V Braziliji pridelujejo predvsem Arabico v več sortah, kot so bourbon, maragogip in botucato. Skodelica brazilske kave velja za pijačo z izjemnim okusom, nežnostjo in sladkobo. Glavna pridelovalna mesta so São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Paraná, Santo, Bahnia in Pernambuco.
• V Kolumbiji so pogoji za pridelavo kave ugodni po vsej državi, z donosnimi plantažami. Pomembne kmetijske regije so Bogotá, Medellín, Antioquia, Cundinamarca in Tolima. Skodelica kolumbijske kave je značilna po nežnem okusu, aromatični dišavi in zmerni kislosti.
• Venezuela je še ena pomembna pridelovalka kave v Južni Ameriki. Kava je aromatična in sladkana. Glavne pridelovalne regije so dolina okoli Caracasa, območje jezera Maracaibo, Táchira, Mérida, Miranda in Aragua.
• Bolivija prideluje kavo predvsem okoli mest La Paz in Santa Cruz. Pogoji za pridelavo so ugodni, zato ima kava odlične lastnosti in izvrsten okus.
• V Peruju je proizvodnja kave nihajoča in močno odvisna od vremenskih razmer. Največ kave prihaja z juga države, iz regij Piura, Lambayeque in Cajamarca.
• Ekvador je kakovostno manj cenjen v primerjavi z brazilsko kavo, vendar so tu področja pridelave, kot so Manabí, Guayas in Los Ríos. Glavno mesto Quito je trgovsko središče kave, ki je v tej državi svetlo zelena do siva s srednje velikimi zrni.
• Najpomembnejši srednjeameriški proizvajalec je Gvatemala, kjer je pridelava razdeljena na približno 20 regij, med najpomembnejše pa sodijo Tumbador, Cobán, San Marcos in Antigua. Zrna gvatemalske kave so zelenkasta in nežno aromatična.
• V Hondurasu so ključne plantaže v regijah Santa Bárbara in Santa Rosa de Copán. Kava je znana po visoki kakovosti, izbranih zrn, lepem videzu po praženju in pikantni kislosti.
• V Salvadorju so glavne pridelovalne regije Santa Ana, San Salvador in Ahuachapán. Skodelica te kave navduši z nežno polnostjo, blagim kiselkastim okusom in čisto aromo.
• Nikaragua ponuja kavo z izrazitim ekstraktom, prijetnim okusom in blagim vonjem. Glavno pridelovalno središče je Matagalpa.
• Kostarika je znana po kavi z nežno kislostjo, ki ni grenko kisla, a ostaja kot prijeten pookus po požirku. Kava se prideluje predvsem okoli glavnega mesta San José.
• Kuba je dom slavne kave Turquino, ki se ponaša s čistim okusom, prijetno, ne premočno polnostjo in nizko kislostjo. Vodilna proizvodnja poteka v provinci Oriente, Santa Clara in Pinar del Río.
• Jamajka se lahko pohvali z eno najboljših in najdražjih kav na svetu – Blue Mountain. Glavne pridelovalne regije so San Andreas, Portland in San Thomas.
• Mehika nudi aromatično, uravnoteženo in nežno kislinsko kavo, podobno kot Kostarika. Najboljši pogoji so v regiji Chiapas na jugu države.

Afrika

• Etiopija velja za domovino kave, glavne pridelovalne regije so Harer, Djimma in Sidamo. Etiopska kava je nežna, z aromo, ki spominja na mocca.
• Kava iz Kenije je intenzivno aromatična z blagim kiselkastim okusom. Glavne regije so Kiambu, Thika, Nairobi in Meru.
• Tanzanija prideluje kavo v regijah Bukoba in Kilimandžaro. Njena kava je značilna po polnem, bogatem okusu in fantastični aromi.
• Uganda prideluje predvsem robusto na plantažah ob gorah Elgon.
• V Zambiji se kava prideluje v provincah Kasama, Nakonde in Isoka. Zambijska kava je nežnejša od kenijske, a ima poln okus.

Azija

• V Indiji pridelujejo tako arabico kot robusto, razen v zvezni državi Karnataka.
• Indonezija ima pridelavo na otokih Java (aromatična kava z nizko kislostjo in uravnoteženim okusom), Sumatra in Sulawesi (kava z izrazitejšo kislostjo in začinjenim okusom).
• Vietnam prideluje predvsem robusto, predvsem v regiji Bak, večinoma na majhnih kmetijah. Kava je cenovno ugodna in manj kakovostna.

Avstralija in Oceanija

• Avstralija prideluje izključno visokokakovostno Arabico sorte bourbon. Kava je mehka, nežna, rahlo grenka in z nenavadno nizko vsebnostjo kofeina.
• Papua Nova Gvineja prideluje kavo v višjih legah, na planotah od 1300 do 1800 m.n.m., kar zagotavlja visoko kakovost. Kava je v skodelici začinjena, polna in bogata.