Passalacqua

Najboljša kava iz Neaplja?

Zgodovina najboljše kave iz Neaplja se je začela po koncu druge svetovne vojne. Trije bratje, Biagio, Armando in Emilio, so pogumno premagovali pomanjkanje delovnih možnosti v povojnem obdobju. Priložnost za nakup stare pražarne, ki je proizvajala 5 kg kave na vsakih 20 minut, so izkoristili in odprli svojo lastno obrat.

Njihov dedek Samuel je delal kot trgovski zastopnik in ustvaril logotip podjetja, na katerem mali Indijanček liže ustnice. Ujel je izraz srečnega otroka ob okušanju njihove kave med obiskom tovarne.

Passalacqua je kot najboljšo italijansko kavo označil slavni pisatelj Mario Soldati v torinskih novicah La Stampa, potem ko jo je poskusil v kavarni Mexico na trgu Piazza Dante v Neaplju. To je bilo pravzaprav prvo mesto, kjer se je kava lahko kupila.

Kava se še vedno proizvaja in pripravlja po neapeljski tradiciji. V pražarni delajo člani družine, ki upoštevajo postopke, kot so jih izvajali njihovi stari starši.

Passalacqua kupuje zeleno kavo samo s plantaž, kjer jo pobirajo ročno. Čeprav je ta metoda počasna in naporna, zagotavlja pobiranje le zrelih in 100 % popolnih plodov. Za transport uporabljajo izključno lesene sode in jutene vreče.

Danes pražarna proizvede 3.460 kg kave na uro, zeleno kavo pa uvaža iz 14 držav sveta, kot so Kolumbija, Brazilija, Etiopija, Java in Vietnam.

Površina pražarne blizu Neaplja je 5.750 m² in obratuje že več kot 73 let.