Zgodovina kavarn

Kako se je vse začelo?

Kako so se kavarnice pojavile v Evropi

• Kava je v Evropo prišla šele nekaj let po čaju. Sprva je bila zelo draga dobrina. Iz meščanskih domov so jo, preko služinčadi, spoznali tudi preprosti ljudje, ki so jo jemali kot zdravilo, saj je bila na voljo le v lekarnah.

• Najstarejša, najbolj razkošna in najdražja kavarna v Evropi je Caffè Florian na trgu Piazza San Marco v Benetkah.

• Kavarnice so nastajale po vsej Italiji, v 18. stoletju pa je bilo v Benetkah več kot 200 kavarn.

• Sprva so bile kavarnice središče političnih razprav in analize družbenih pojavov.

• Ob koncu 17. stoletja so kavarnice začele nastajati tudi v mnogih drugih evropskih mestih.

• V Francijo so iz Istanbula prinesli prva pražena kavna zrna leta 1646, že čez 50 let pa je bil Pariz znan po svojih številnih kavarnah, mnoge med njimi pa so ohranjene še danes.

• Pijenje kave so oboževali predvsem umetniki in intelektualci. Razkošno vzdušje kavarn je pritegnilo ljubitelje francoskih vin, ki so vina zamenjali za kavo. Prva kavarna je bila tik ob Comédie Française, ki je bila zelo luksuzno opremljena in priljubljena med gledalci.

• Tudi danes je Dunaj znan po svojih kavarnah. V preteklosti je bilo odprtje kavarn precej težavno. Prvo kavarnico je ustanovil popotnik in vojak Kolschitzky, ki je pridobil kavna zrna od Turkov, ki so jih pustili med obleganjem Dunaja. Koncesijo za opravljanje te dejavnosti je prejel od cesarja Leopolda I., kot nagrado za pogum proti Turkom. Postregel je tudi precedeno kavo.

• V Angliji je bila prva kavarna odprta leta 1650 v Oxfordu, kasneje pa so študenti, navdušeni nad kavo, ustanovili celo "Oxfordski kavni klub".

• Leta 1652 je svojo prvo kavarnico dobil tudi London; kmalu so nastale še druge, ki so jih takrat opisovali kot "okna v družbeno razpoloženje, moralnost in politiko naroda".

• Najbolj znana kavarna je bila ustanovljena leta 1688 s strani Edwarda Lloyda. Tu so se zbirali ladjarji in trgovci, iznajdljivi Lloyd pa je zanje izdajal posebne novice Lloyd’s List, kjer je med drugim objavljal seznam ladij, zavarovanih za njegove stranke, kar je privedlo do ustanovitve znane zavarovalniške družbe Lloyd’s.

• Angleške kavarnice so bile prve volilne kavarnice na svetu, vendar je konec 18. stoletja priljubljenost kavarn upadla in čaj je prevzel glavno vlogo.

• V Nemčiji je bila kava sprva sprejeta zelo previdno, saj Nemci niso bili veliki ljubitelji. Prva kavarnica je bila odprta v Hamburgu leta 1679, predvsem za angleške in nizozemske mornarje ter trgovce. Šele kasneje je postala priljubljena tudi med višjimi sloji.